Natura Xanthan, 100 g

Artikelnummer: NT009

Haltbar bis: 07.09.2021

· Kalorienarmes Bindemittel für kalte und warme Speisen
· Glutenfrei
· Vegan

Kategorie: Bindemittel


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Beschreibung

Xanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das für den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser löslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gelee. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt für eine gute Konsistenz. Xanthan erhöht auch die Wasserbindungsfähigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel länger feucht bleibt. Bei der Herstellung von Speiseeis verringert Xanthan die Bildung von Kristallen und erhält so die Cremigkeit. Xanthan ist zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln erlaubt.


Zutaten

Verdickungsmittel Xanthan.


Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwertangaben:pro 100 g (NRV)*
Energie187 kcal / 754 kJ (9,35 %)
Fett< 0,1 g (< 1 %)
- davon gesättigte Fettsäuren< 0,1 g (< 1 %)
Kohlenhydrate0 g (0 %)
- davon Zucker0 g (0 %)
Ballaststoffe81 g (**)
Eiweiß6 g (12 %)
Salz< 0,01 g (< 1 %)

* Prozent der Referenzmenge nach LMIV. ** Keine Referenzmenge oder Empfehlung vorhanden.


Produkteigenschaften: Vegan Frei von Gluten Frei von Laktose Frei von Nüssen Frei von Weizen Frei von Soja Low Fat Frei von Hefe Low Carb
Darreichungsform: Pulver
Inhalt:100,00 g
Herkunftsland:Deutschland

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